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      大熱天食欲差?這兩種搭配,清爽不油膩,多吃可預防夜盲癥

      2022-06-21  天山可可   |  轉藏
         

      大家都吃過韭菜,但吃過韭苔的沒用韭菜多。其實韭苔和韭菜是一對好父子,但是我們最常吃的是韭菜。因為韭菜產量大,比較常見。而韭苔似乎沒有什么特別,它只是韭菜的莖,會開白花,吃的就是莖。有許多人還沒有吃、沒有見過韭苔,甚至更有人不知道韭苔是什么。韭苔其實還是挺好吃的,爽口脆嫩吃起來微微辛辣,但遠沒有韭菜那么強烈,吃多肚子也不難受,而且很開胃,夏天食欲不好多吃點韭苔是不錯的選擇。大熱天食欲差?這兩種搭配,清爽不油膩,多吃可預防夜盲癥!


      韭苔不僅美味,營養價值也很豐富,它含有的維生素A原,可以滋潤肺部、養護皮膚、預防風寒感冒。我們都知道,多吃維生素A可以預防夜盲癥。韭苔和韭菜也有一些系統的功效,那就是壯陽。每天自己做飯的話,一般都是一些家常菜,多吃幾次就會覺得膩,那就換換新鮮蔬菜韭苔,來改善一下胃口。可以用肉絲和韭苔一起炒,真是鮮美又好吃。


      韭苔是很鮮美的蔬菜,在菜市場就可以買到。價格就是很貴,一公斤十幾元,我買的一把是5元,大約200多克,不過比較新鮮。小孩子一般都十分不愛吃蔬菜,那么這道韭苔炒肉就是最佳的選擇了。帶著肉香和韭苔的清香更好的散發出來,味道變得極其鮮美可口。感受著清脆爽口的韭苔,即使是不愛吃蔬菜的小孩子們也會愛上這道菜。這道菜葷素搭配,營養均勻,非常適合平常下飯吃。


      輔料:植物油、鹽、姜、淀粉、紅辣椒、香油、生抽、花椒粉(可選)

      主料:韭苔、豬肉


      做法:1、把豬肉切絲,加入料酒、淀粉和花椒粉、白糖抓勻至水分全部被牛肉吸收,再加入約1大勺生油抓勻,再加點香油拌均勻腌制5分鐘左右,這樣裹住水分不流失,豬肉絲嫩


      2、把韭苔洗凈去掉尾部洗凈切段,姜切末,紅辣椒洗凈切絲


      3、熱鍋涼油,加入多一些的油,燒至5成熱(手放在油上感覺有熱氣)時,放入豬肉絲滑炒至變色,撈起瀝干油待用


      4、鍋中留3大匙油,加入姜末炒香,加入韭苔炒


      5、加入豬肉絲翻炒均勻


      6、加辣椒至斷生出香味


      7、加入鹽翻炒均勻


      8、加點雞精



      9、翻炒均勻即可(可選)。


      可可的小貼士
      1、豬肉下鍋后切不可炒的過久變色即可,否則肉老了便不好吃了。

      2、這道菜大火火快炒菜肴,韭苔斷生即可,不可久炒。

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